September 21, 2008

nohutlu sulu köfte



Bu akşam iftara ön yemek-çorba olarak Nohutlu Sulu Köfte hazırladım.

Arkasından güzel bir Fırında Ispanaklı Yumurta.

Üzerine bir kaşık sarımsaklı yoğurtla servis edilecek.

Ispanağın kök kısımları yıkanıp buzluğa kondu.

Başka bir akşam ıspanak kökü çorbası yapılmak üzere.

Şimdi gelelim nohutlu sulu köftemizin tarifine.

Malzemeler:
*150-200 gr kıyma
*1 kahve fincanı kısırlık bulgur
*1 yumurta
*3 kaşık un
*1 büyük soğan
*bir avuç nohut(akşamdan ıslatılmış ve azıcık haşlanmış)
*bir avuç erişte
*1 tatlı kaşığı domates salçası
*tuz,nane,kırmızı pul biber,karabiber
*yarım limon suyu
*1 yemek kaşığı tereyağı

Soğanın yarısı çok ince doğranır.Kıyma,bulgur ilavesiyle yoğurulmaya başlanır.Bir tutam tuz ve bir tutam karabiber ilave edilir.İyice yoğurulur.Bir tepsiye 3 kaşık un serpilir.yoğurduğumuz kıymadan fındık büyüklüğünde köfteler yapılarak unlu tepsiye konulur.Bütün köfteler yuvarlanınca tepsi yavaşça sallanarak köftelerin hertarafının una bulanması sağlanır.

Soğanın diğer yarısı ince doğranır. bir tatlı kaşığı tereyağında salça ile kavrulur.Üzerine üç bardak kadar su ilave edilir.İyice kaynayınca önce köfteler sonra erişte ve haşlanmış nohut ilave edilir.Köfteler pişip erişteler yumuşadığında içine yarım limon suyu konulur ve üzerine nane serpilir.
Afiyet olsun.
Not: Mamuliye tattırılır.Çok beğendiğini duyup memnunlar olunur ve ağız kulaklara varır...



Posted by Picasa

September 19, 2008

mavi tuna valsi ve çav bella


Geçenlerde birkaç günlüğüne Ankarada idim gene.Mamuli İngilizce öğrenmeye(daha doğrusu ilerletmeye) Amerikaya gidiyor.Onun bazı işlemleri ve alışverişleri için gittik.Annem ve kızkardeşlerimde gitmeden önce Mamuliyi görmüş oldular hem.

Hava da bir güzel,yaz ortası gibi tam o günlerde.

Yahu aslında daha geçen hafta ama.

Şimdiyse nerede ise ceket çorap giymek üzereyiz.

Ya sonbahar gelme yaa.

Biz daha tatile çıkacağız.

Neyse konu gene dağıldı gitti.

Dönelim Ankaraya.

Balkonda oturuyoruz,Boncukçu ile çene çalıyoruz.

Mavili-Mailci kızkardeşim yok;biz gittikten iki gün sonra Çandarlıya ufarak bir tatil yapmaya gitti.

Uzaktaan bir akordeon sesi.

Mavi Tuna valsi çalıyoorr.

Amanın bu valsi haala çalan hatta hatırlayan kaldımı ki.

Halbuki biz "Aman da hadi kalk kaynaşalım kız,çakkıdı çakkıdı oynaşalım kız" filanlara alıştık gittiydi çoktan.

Bir bay ile bayan göründü.

Meğer o sokaktan geçerlermiş arada bir.Adamın elinde akordeon bayanın elinde kartondan kola bardağı.

Atılan birkaç kuruşu toplamak için.

Biz de biraz gönlümüzden kopanı verdik ve..

Annemin balkonu altında ufak bir konser verdiler bize.

Önce mavi tuna valsi,

Ardından çav bella çav bella çav çav....



Posted by Picasa

September 16, 2008

Sonbahar

Dün akşam fırtına çıktı.

Bam!Güm! çarptı kapı pencere.

Peşinden Şart! diye kısacık bir yağmur.

Sabah baktım yerde kuru yapraklar

Bir sürü

Öbek öbek.

Erken geldin be Sonbahar.

Daha Mamuliyi Amerikaya göndereceğiz.

Dil okusun diye.

Sonra bayram tatilinden istifade

Kısa bir tatil yapacağız.

Ben daha Yazı bitirmemiştim.

Sen erken geldin.

September 04, 2008

bunlar ne?

Bilin bakalım bu otlar ne?Bilemediniz maydonoz değil yukarıdaki.Kişniş var ya kişniş.İşte onun tohumlarını ekerseniz böyle yeşil yapraklı maydonoza benzer(az daha baharatlı) bir bitki oluyor.Adı Kinzi.Ya da Lazlar öyle der.
Çok sene evvel balkondaki saksımda yetiştirdiğim kinziyi Adanalı bir arkadaşa koklattığımda yüzünü öyle bir buruşturmuştuki...))Yaani biraz kokusu baharatlı ya...
Halbuki biz çok sever ve tüketiriz her yemekte,salatada,acikası olur felan
.
Şimdi bu yukarıdakini vallahi koku olarak iyi biliriz de bitkisini ilk defa bu yaz Batumda bir lokantada salatanın yanında gördüm.
"Bu neki?Salatanın yanında olduğuna göre yeniyor elbet "diyerek bir ısırdım...
Amanın!Rakı.
Bildiğimiz rakıyı ot yapıp yemişiz gibi.
Anladığınız gibi Anason.Bu koku ve tatla kat'iyen başka birşey olması imkansız.
O kadar Rakı içilen bir ülkede anasonun yeşilini bilmiyoruz iyi mi?
Aman şimdi o Adanalı arkadaşa hak verdim.
Anason tadını rakıya bırakalım.
Diyeceksiniz bu Ramazan günü bu rakı muhabbeti de ne?
Birşey değil canım lak lak olsun maksat.

Bu vesile ile hepinize hayırlı Ramazanlar dilerim.
Posted by Picasa